【訓練,比你想像的難很多】
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首先,這篇文分為幾個重點,力學暫且跳過:
一、常見錯誤觀念
二、有氧/無氧與能量系統
三、運動肌肉收縮和能量系統
四、肌纖維型態和能量系統
五、總結
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【一、】
訓練的內容和目標不一致、運動表現和外觀也不一致,
其實是常有的事,但更重要的一點-----起初是想得到健康,但其實是在傷害身體。
這些都是新手常掛在嘴邊的說法,或是非專職人士會有的觀念:
-想先瘦下來才開始練重訓?
-只是想運動表現好,所以應該避免練太多重訓?
-體能看似很好,運動表現不上不下
-體態看似很好,運動表現卻很差?
-體態看似很差,運動表現卻很好?
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這些則是老手都經常會跌跤的常見情形:
-上班前去健身房、下班直衝健身房,一天運動好幾個鐘頭,一週好幾天都這樣
-健身沒有針對生理壓力做必要的調控,沒有計畫性的更改訓練強度和所謂的訓練量,每次去就是炸
-飲食沒和壓力源配對,不用多精細,但大部分的人應該都差太多
-睡眠沒和目標配對,長肌肉、增進爆發力,一直用不太好的狀態下去操,根本凶多吉少
還有很多就不再列舉了,這些可能性僅是最常見的幾個,就已經會有很高的失敗率(心理層面會先...),還會減年損壽(主要是自由基的部分...)。
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[不是重點的部分]
要完美的符合訓練目是不可能的,大多人幾乎都為了經濟、家庭,
甚至單純的存活而煩惱著,變數實在太多了,
且又有幾個人願意錢少賺、在別人眼中生活過得樸實無華且枯燥?
所以要"完全的個體最佳化",
根本不可能,就算是職業選手都有酒攤要跑(?
不過還是有最具經濟性的訓練方式啦,首先要盡可能具備事半功倍的特質,
而不是每天花兩三小時以上就只是為了進步,那個我稱之為最低時薪,沒確切的方法。
要不碰運氣就獲得進步,不是單靠苦練,是入門訓練學的觀念要有,首先要--------了解自己,學習基本知識(暫且統稱運動生理方面)
基本上沒有入門解剖學、物理、生化、肌肉學、訓練學、生理學等的知識,自主訓練要發揮自體極限【絕對】不是苦練就可以辦到。
我們必須先撇除自己的喜好、主觀意識,
客觀地看待訓練(訓練和運動意義上可能非常不同,建議不要相提並論),
當然我也不是要將訓練狹義的侷限於"重量訓練"。
最後在提醒一下,別被誰無師自通的健壯友人影響了你的思考能力,
不要以為沒有運動生理知識就不會有巨大的肌肉,
我還看過連cable crossover胸推角度都不會分辨的老鳥教練,
更不要說cable crossover的基本物理限制都完全不知道,
但沒知識一樣看起來很"粗"。
就只是因為他看起來很明顯與眾人不同,並不代表什麼,
他碰運氣達成的,他也一樣會讓你碰運氣,你運氣好就頂多練不起來,運氣不好就運動傷害,
這個圈子不大,相信我,待久了也真的肯下功夫念書的都會懂我在說什麼。
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每個人都有他習慣、喜歡的方式,
就像是自己做的料理好不好吃,
可以是個人隨興的灑灑蔥花、鹽巴,
覺得吞得下去吃得飽就好,能不能接受、喜不喜歡當然可以是主觀的。
而且應該很多人都相信,少部分無師自通的人,也能有異於常人的優異表現,
不過懂不懂原理,做一道料理能不能好吃又不傷身,那完全是兩碼子事,
且能有天份又有研究精神的,可說是非常罕見。
另外,我們得留意某些現象:
"我沒有要專精到米其林幾星"、"我沒有要練太壯"、"我沒有要舉很重"、"我沒有要練得很誇張"等..
這些說法,通常會先限制你的發展,就像貧窮限制了我的想像一樣...
(因為通常都達不到,講話才這麼酸?)
再者,一道吃不死人勉強填的飽肚子的料理,
並不包含顧慮到營養素的學問,
更不要說要涵蓋食品化學的學問在裏頭了。
亂練,就像亂煮,吃不死你不代表吃不死別人。
食物本身的意義,就在於提供營養素,
訓練本身的意義,就在於盡可能的接近目的。
(想吃垃圾食物當然可以,但是主要的營養素你搞定了沒?風險你有想過、查資料研究過嗎?)
(話說研究文獻,其中的科學實驗,實驗過程限制的變數和執行方式其實沒辦法讓瑕疵完全沒有,瑕疵一樣一堆,很想寫又很怕被一些smart ass在沒搞清楚前因後果再來會錯意...)
(沒辦法,有時候人難免會不知道自己很主觀,然後思考方向有問題又不容糾正,戳他又自己鬼打牆)
(文獻不是沒用,但也要先學會懂得看文獻,同時具備一點經驗值來將其實際化,這樣文獻才會用對地方啊)
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【二、】
言歸,訓練到底有多難-[能量系統]
首先,訓練最困難的地方之一,
就是"能不能"同時顧慮到能量系統,
首先對運動相關知識不太有概念的人,
我大概解釋一下能量系統是什麼。
[能量系統]大概是在解釋人的身體,
透過哪種方式"合成"身體所需的<<能量>>,
而能量就是所謂的<
這是一個攜帶化學能的分子結構,
透過化學鍵斷裂來釋放[化學能]...
身體需要的能量其實是化學能,嚴格上來說不是食物喔,那是不準確的。
不過食物確實是主要的能量源頭,但必須降解到最[基本單位],
再從這些"基本單位"透過[能量系統]生成<
(((食物到基本單位,例如:
脂質->脂肪酸
碳水化合物->葡萄糖
蛋白質->胺基酸
這些基本單位,會透過上述所謂的有氧/無氧系統的"加工",
得到最後可用的"能量"<
(這些系統一直都是啟動的,需求不同時會做出額外的調整)
"身體需要的能量,嚴格上來說不是食物",
用個新聞來比喻:
受困十三天的足球隊,
在沒有食物吃的時期還可以吃自己,
因為身上還有僅存的醣源、脂肪、蛋白質,
這些都可以透過【能量系統】代謝來用。)))
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【三、】
[運動肌肉收縮和能量系統]
-
和全身的細胞一樣也是使用<
而運動中常聽到的【能量系統】則主要可分為【無氧】和【有氧】。
-
所謂的有氧和無氧如果是說運動,
區分的方式可以有簡化的方式,
那就是看當下。
-
##舉兩個無氧運動的例子:##
1. 我正在運動,而這個運動主要的重點是扔鉛球,那麼正在扔鉛球的這個行為大概叫做無氧運動。
2. 他正在運動,而他的運動主要的重點是嘗試用棒球扔出最快球速,那麼正在扔棒球的這個行為大概也可稱之為無氧運動。
這兩個例子的共通點,都是當下持續的時間非常的短暫,且假設很費勁。
不過這兩個例子的瑕疵,在於沒有設定先決條件,
如果剛剛我扔的鉛球、他剛剛扔的棒球,是可以連續扔500顆不休息的程度,
那麼再用力都不能說是無氧運動了。
不是無氧運動的特徵,就是外在運動表現會衰減,
第1~第10顆都可以扔得又快又遠,但後續所產生的衰退表現,
則是逐漸從無氧"退階"至有氧運動的證據。
所以還是得看運動者當下所產生的外在運動表現,在完全不休息的情況下,
簡單的方式是休息3-5分鐘左右,再重新進行測驗,就確定可以測得無氧運動的輸出水平。
-
##至於有氧運動就複雜多了##
對於每個人來說,這個運動的當下,
除了上述的判別方式之外,還有個人的有氧代謝能力。
人體大部分時間能量代謝主要來自呼吸作用,
這個呼吸作用嘛...跟肺部氧交換率有蠻大的關聯性,
我們進行有氧代謝來產能的時候,粒線體內的細胞色素需要持續將質子向粒線體內膜間隙打出來維持質子驅動力,
這個驅動力則需要持續的氧氣供應來接收內膜間隙的質子並維繫內外離子梯度差,一旦最終電子接收者不存在(氧),
這個梯度差就無法維持,有氧代謝ATP便無法繼續,很危險滴。
不過在運動方面時肌肉的有氧代謝就不一樣了,
在能量使用的需求大於生成速度,最多就是無力繼續,
如果硬要...那當然會像上面說的,很危險。
有氧運動的分辨方式,為什麼我覺得很複雜?
如果我現在在扔鉛球,而且真的很用力,然後每扔一次就休息3-5分鐘,
總共花了2小時,但大部分的時間都在休息,心跳率平均值也不高,這個過程到底該叫有氧還是無氧?
不過假如跑步連續用4分速跑一個鐘頭沒停過,我們可以肯定這叫有氧運動,因為無氧運動沒辦法連續輸出相同的功率長達這樣的時間。
總之不論何時,能量系統都是同時開啟,
人體在日常活動沒有"純有氧"或是"純無氧",
只有針對"當下"的活動所需的作工,
供應的能量系統來源為何。
-----能量系統方面稍微細節一點點的內文-----
有氧和無氧在能量代謝的差異上,
就是一個葡萄糖分子能代謝出可用的ATP分別是36~38個(醣解作用,krebs cycle,ETC)vs. 2個發生在醣解作用的總和,
(氧化磷酸化vs.受質磷酸化)
-
[無氧]包含常聽到的"磷酸肌酸"和"無氧醣酵解"系統。
<無氧醣酵解又稱之為乳酸系統,因為最終電子接受者氧氣不存在,丙酮酸成了最終電子接受者而形成乳酸>
-
[有氧]則是透過呼吸作用來合成ATP,通常教科書稱之為有氧醣酵解,
不過回想起來老師說應該要看詳讀呼吸作用,這樣或許會比較清楚。
<有氧代謝除了都需要透過呼吸作用,在代謝食物降解後的這些基本單位,共通點都是乙醯輔酶A進檸檬酸循環。>
-
[有氧]後續的代謝程序,大致上就是在粒線體基質中繁瑣的克氏循環"產出"氫離子電子攜帶者,主要是在下個步驟"電子傳遞鏈",
產生主動運輸,形成質子驅動力,ETC最後一個步驟將磷酸基接上產生ATP(ADP->ATP)...>
-
(能量系統沒這麼簡單,不要以為看懂了,而且每個人對應不同的解說方式也會有不同的理解,但不代表答案有好幾個,只是你會需要反覆驗收這些邏輯)
-----能量系統方面稍微細節一點的內文結束-----
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【四、】
[肌纖維型態和能量系統]
人體有已知的纖維型態,
就是所謂的白肌(Type IIb)、紅肌(Type I)、粉紅肌(Type IIa),
但纖維型態的所有種類並沒有清楚的定論,
仍處於暫定或有待確認之事實,
所以我們就先說上述三種。
-
白肌中的微血管分布應為極少或全無、
粉紅肌則為些許至較多、
紅肌則為極高,
微血管分布越多者,
其代謝型態也有不同,
如上所說的無氧和有氧代謝之分。
而血液流通較多者,
粒線體數量也顯著越高,
代表肌肉收縮時所用的能量代謝方式有區隔。
-
三種纖維型態都以不同大小的運動單位所支配,
而運動神經元掌控這些運動單位,
透過軸突傳送電位差,
在激活了運動單位,
使肌肉纖維收縮。
-
(我們可以大致上將由大到小的運動單位歸類為白肌>粉紅肌>紅肌)
-
在"最佳狀態"下,
我們能夠在激活最大的運動單位下,
使它能有化學能轉換為力學工之實,
就是激活了也真的有發揮用處,
肌肉真的有收縮的能力。
-
而當最大的運動單位被激活時,
較小的運動單位也一並被激活,(參考Henneman's Size Principle)
意思就是如果你激活二頭肌的最大單位,
中的到小的也被激活。
-
至於為什麼要說"最佳狀態",
以及[能量系統]?
-
首先要產生越多的收縮力來移動越重的質量、加速質量,
都需要越多肌肉纖維的參與,尤其是白肌和粉紅肌的協助,
當然也在時間單位下耗掉越多化學能(ATP化學鍵斷裂),
而一堆ATP化學鍵同時裂解一次為ADP,短時間單位內越耗能則產生越多ADP,
不過身體是有一定的ATP總量恆定,
對於身體來說暫存ATP總量只要偏低生理機能受影響越嚴重。
在連續的最大輸出當然就不被允許,
一方面是最大輸出會快速消耗暫存ATP,
存量一降低工率就下滑,
一方面纖維型態大多無法提供、或是條件不理想,
以氧化磷酸化來供應能量(白肌和粉紅肌),
因此能量供應一旦不足就無法繼續以高工率持續運動。
無法持續以高工率運行,大致上來自於過高的ATP使用/合成需求,
在來不及獲得氧分子的情況下,離子梯度差將無法維持,
也因此能量代謝會"卡關",暫存能量根本不足以供應"最佳狀態"的最大單位活化,
有氧根本來不及,要不要"優先"和及時送過去到白肌很可能也是一個問題。
(試試看5分鐘內跑完3公里給你一億元,
不是百米能不能10秒跑完的問題。)
(上面提到ATP的化學鍵斷裂會釋放化學能,
ATP化學鍵的裂解會用在肌肉收縮中的myosin的"爬行"(還有一堆功能,跳過),
造成肌肉收縮)
[之所以纖維型態和能量系統有關,主要是取決於纖維型態的相對應磷酸化類型,大家都是以ATP化學鍵斷裂的方式獲得化學能]
-
其中紅肌粒線顯著較多,血流量(含氧)較高,
能以氧化磷酸化的狀態下運行(只要能獲得氧分子就能持續代謝出ATP,參考電子傳遞鏈的細胞色素)。
不過缺點是紅肌因為橫斷面積小、化學層面限制而收縮速率度低,因此收縮力度低,優點是產能到收縮的條件是持續的氧供應即可。
目前仍假定紅肌需要更大的運動量,而非強度,因為徵招到紅肌非常容易(動機很低),
也許是因為時間單位下的收縮力度較小,張力低,生長因子也因此受影響。
-
較為合理的是,目前一切以紅肌主導的運動型態(時間單位下較低的收縮力度),
就算大量運動也尚未觀察到有巨大的肌肉,上述的猜測目前仍算合理。
(很可能直接打藥材會跳過機制直接造成顯著的成長,反正受體數量因荷爾蒙濃度改變,然後受體有接收到荷爾蒙訊號,我大膽假設)
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[廢文一小段]
肌肉的成長,
首先受許多因素所限制,
最主要先受限於"同化代謝"和"異化代謝",
也就是分解和合成。
活著、運動都屬於分解代謝,
都消耗熱量。
吃則是合成的唯一來源,
不過會不會長肌肉,
合成率則隨著運動條件變化。
(有沒有在最大可恢復量裡運動)
訓練成長隨著訓練強度,
這裡我指徵招的單位大小)x量(總作工,時間單位下質量移動了多少距離,例如多重、做了幾下幾組)
這也是為什麼做"重量訓練"(抗阻力運動),
能夠較為有效的使肌肉大小增長、粒線體一並增加,
而不是只有所謂的"有氧運動"才能增加粒線體。
事實上,粒線體的細胞增殖和纖維橫斷面積有直接關聯,
如果訓練強度和總量有拿捏合宜,
粒線體的增加效率並不亞於(應為遠大於)所謂的有氧運動。
(這點需要探討有氧運動的本質,尤其在盡可能不大量累積自由基的情況下,因此如果喜好是每周跑300km就...)
總之,運動"過量",還長個屁肌肉,身體才沒那麼笨,不然隨便就被你操死了。
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【五、】
[總結]
-肌肉要長大要練多一點,但你要先找到自己的最大可恢復量,不要傻傻的硬幹。
-肌肉要長得快,就要在時間單位內盡可能每次啟用最大的運動單位,用越多單位,成長機會越多的概念。
-肌力要增強,休息一定要夠久,暫存ATP來不及補上,最大單位啟用根本嚴重受限,不然為什麼2-3RM沒啥疲勞感卻需要超久才能再來一次?
-訓練真的很難,除了要測得最大可恢復訓練量和心理層面,還要考慮到會不會折壽,我還是支持時間單位內最佳化、最安全、最不會折壽的訓練方式。
喔對了,你知道所謂的有氧運動真的練得很強,無氧閾值高,你進入無氧代謝狀態後很快就能恢復嗎?
p.s.: 近年我已經刻意淺談了,拜託不要逼我花更多時間寫這篇文,根本沒人要看好嗎,而且我真的很多事情要忙,八八六。
圖檔來自:
https://medcraveonline.com/MOJSM/energy-systems-a-new-look-at-aerobic-metabolism-in-stressful-exercise.html
https://www.quora.com/What-are-the-products-of-cellular-respiration
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認識運動營養補充品--肌酸(Creatine)
(轉貼)
行政院體育委員會副研究員/郭婕 運動營養博士
前言
肌酸在一八三二年已被科學家所認識,但於最近數年才被科學家發現其驚人的潛力,近年來更成為運動生化營養學家熱門研究之營養性補充劑。肌酸是由精胺酸(arginine)、甘胺酸(glycine)及甲硫胺酸(methionine)三種胺基酸所合成的物質。人體內肌酸的來源有身體自行合成及由飲食中攝取而得。肌酸在體內可與磷酸肌酸(phosphocreatine;簡稱CP或PC,亦有稱為肌磷酸,為人體運動時三大能量系統中之ATP-PC系統中的”PC”)互相轉換,之後代謝由尿液中排出。部份研究顯示其有助於偏重肌力與爆發力項目的選手之運動表現。亦可以幫助能量之生成並增加體內之去脂體重(Lean body mass),提供了所有年齡層之男女在一個可靠安全的方法去增加身體肌肉。肌酸的使用並未列入IOC禁藥檢驗範圍,可以安心使用。
肌酸簡介
肌酸(creatine),是由三種胺基酸:精胺酸(arginine)、甘胺酸(glycine)及甲硫胺酸(methionine)結合而成的物質,近年來成為運動生化營養學家熱門研究之營養性增補劑,以期提高運動表現,並已於多個實驗中証實肌酸對瞬間動作及肌肉之生長有著正面的幫助。在美國體育界,許多職業運動的明星─如打破美國職棒全壘打記錄的馬奎爾,或是NBA 職籃明星卡爾.馬龍,都是肌酸眾多擁護者之一,他們宣稱服用肌酸得到如此強勁之爆發力,並稱肌酸為炸彈(the Bomb)。國內女子短跑好手徐佩菁,亦經媒體報導服用此一物質,而其成績表現皆非常出色,此種傑出的表現除了艱苦的訓練之外,是否確實和服用肌酸有關,相關性又有多大,則有待繼續探討。
肌酸的特性
1.讓肌肉儲存更多能量
人體的肌肉,仰賴無氧性的腺嘌呤核三磷酸---磷酸肌酸能量系統(ATP-PC)進行快速、爆發之動作。肌肉只可儲存少於十秒極速收縮所需之ATP,因此ATP必須不斷補充以維持運動,過程中磷酸肌酸(PC)失去一個高能磷酸根以使ATP再次合成;因此,肌酸擔任一個能量再生者的角色,當人體於瞬間需要大量能量時,肌肉內之肌酸越多,人體便具有更大的潛在能量(ATP)以發揮。因為肌酸的補充可使肌肉中磷酸肌酸含量增加20%,而體內的磷酸肌酸是運動的瞬間爆發力的主要能量來源,所以肌酸的補充可以讓肌肉儲存更多動能。
2.增強爆發力及肌力
肌酸的補充能增加肌肉中磷酸肌酸的貯存量,提高運動後恢復期磷酸肌酸再合成速率,並縮短運動後恢復期的時間。眾多學者已証實肌酸能增強爆發力及肌力這個事實,舉例而言:美國科學家証實服用肌酸補充劑三十天後,受試者於最大負荷量測試時所舉之重量比前測高出6%,且於整個月份中其舉重總量高出43%。另一實驗指出服用肌酸五天後實驗組其平均爆發力比安慰劑組高出5%。 由此可知,肌酸不但可令你具更強的爆發力及肌力,同時並可延緩疲勞的發生。
3.肌酸可促進去脂體重之合成
肌酸的補充可使體重增加,最初認為此乃由於水份的滯留,其後的研究發現增加的體重並非水份而是去脂體重。科學家以十七名受試者為對象給予不同劑量的Creatine Monohydrate補充,結果顯示,去脂體重明顯增加。
4.肌酸可儲存於肌肉中
研究指出,每公斤肌肉組織中可儲存不超過五公克之肌酸。素食者體內亦有肌酸儲存,因為素食者可以藉由食物攝取而於體內合成肌酸。如前所述,肌酸是由三種胺基酸於體內再合成所生成,故肉食者體內將有較高濃度之肌酸。因此,有需要者將可以儲存最多的肌酸於體內為目標。人體內肌酸有95%存在於骨骼肌中,其餘5%主要在腦、心臟及睪丸中:骨骼肌中的肌酸有2/3是磷酸肌酸,另外1/3為游離酸。平均而言,一位70公斤的男性體內肌酸含量約為120~140 g。而一位55公斤的女性體內肌酸含量約為90 g。
5.肌酸補充可於體內停留數週
肌酸一旦進入肌肉纖維後,其濃度會比血漿中高出200倍之多。有研究指出,肌酸的最佳服用方法為,服用一週最大負荷量之劑量如附表三,配上四週維持需要量(如附表四)。科學家以不同劑量的肌酸給予受試者補充,結果顯示每次補充一克的Creatine Monohydrate只能使血漿濃度輕度上升,而每次5克的補充量可以在補充後一小時使血漿濃度達最高值,肌酸補充之效果在停止補充後五星期仍然存在,故不必擔心忘記服用肌酸的隔天會導致你的體能及運動成績下降。
6.肌酸補充對爆發力、瞬間動作型運動成績較有助益
人體之活動量主要由骨骼肌收縮作用而來,而骨骼肌之收縮又以ATP為總量來源;ATP含有三個高能磷酸鍵分子,可分解其中兩個高能磷酸鍵生成ADP並釋出能量。人體於15秒內之高強度爆發性運動時,體內之有氧能量系統尚未開始供應ATP,乃以無氧的ATP-PC系統為主要能量來源。此時磷酸肌酸(PC)可在無氧情下快速提供磷酸根將ADP合成ATP,以維持活動所需的能量,若磷酸肌酸(PC)耗盡則無法產生足夠能量(ATP),來維持活動而導致疲勞。
愈倚重ATP-PC系統當能量來源之運動項目愈需要肌酸之協助,健美家及舉重家因為他們常作瞬間超大負荷的動力輸出動作,而需要藉著肌酸於短時間內達到能量輸出;短跑選手、三鐵選手、武術家、角力選手等亦藉肌酸而產生更大力量,因此,肌酸對愈需要ATP-PC系統的運動項目愈有助益,此外,肌酸對耐力性運動項目,例如:馬拉松並未被科學家証實有助益,但已被証實可以提高磷酸肌酸之利用率而延緩疲勞之發生,並可減少運動後血乳酸的堆積進而改善及延緩疲勞。
肌酸的故事
1994年夏季,Mr. Bill Philips (美國運動補充品乙書之作者),他首次接的肌酸這項產品,每一次使用時仍心存懷疑其功用,後來他相信了,因為兩星期內體重增加了10磅,而力量與先前的我比起來強了很多。現今,肌酸已經成為健美運動員炙手可熱的補充品,漸漸的亦將此流行風吹到其他運動項目。有報導指出,1996年亞特蘭大奧運會有75%選手有服用肌酸的習慣,肌酸因廣泛存於食物中,故國際奧會亦未把肌酸列為禁藥項目之一,讀者們可以放心食用。Mr. Anthony Almanda 及 Dr. Panl Greenhaff 認為肌酸在運動補充品界無出其右。其實肌酸是於1832年由一名法國科學家Cherreu於萃取牛肉中發現。1923年,科學家發現人體內平均含有超過100公克之肌酸,而95%以上有存於肌肉組織中。
選手使用肌酸的例子
早在1970年已經有傳言前蘇聯及保加利亞己經有選手服用肌酸以增強運動表現的例子。但真正有關選手服用肌酸之文字記載是於1992年巴薩隆納奧運會英國田徑選手。1992年8月7日英國時報(London Times)報導有關英國選手Linford Christie,這位100公尺金牌得主,於賽前補充肌酸,另外一位英國一百一十米低欄選手Colin Jackson 亦於賽前服用肌酸。之後不久,美國選手開始效法,使用肌酸,自那時起,科學家便逐步揭開肌酸的神秘面紗,讓大眾認識到肌酸的優點。而另一歐洲名為健美月刊之雜誌亦報導,四百米金牌得主Sally Gunnele亦有服用肌酸。有研究指出肌酸是乳酸的緩衝劑,美國路易斯安那洲之Dr. Micheal Prevost ,證明肌酸能中和乳酸,使於短時間內恢復,且達到最強強度運動。
肌酸的來源與補充方法
人體內肌酸的來源有:1.身體自行合成:藉由上述三種胺基酸經由肝臟、腎臟、胰臟的酵素作用而合成。2.飲食中攝取而得:肌酸存在於動物性食品中(肉類含量較豐富),每日的飲食中約可攝取到1公克的肌酸。肌酸在體內可與磷酸肌酸(phosphocreatine;簡稱CP或PC,亦有稱為肌磷酸)互相轉換,而後代謝由尿液中排出,每日肌酸的代謝量約為2公克。
由附表3中得知,肌酸存在於肉類及魚類含量較高,因此若只由食物中攝取肌酸,其量將不足以應付強力之運動量所需,亦會因此而增加膽固醇攝取之負面影響,因此,要正確地服用肌酸補充劑,以化學合成的型式製成可溶劑於溫水的白色粉末Creatine Monohydrate的形式攝取,市面上商業產品均是以此形式,以避免因攝取肌酸而令體內膽固醇上升的問題產生。每克Creatine Monohydrate含有880mg之純肌酸在內,由此,肌酸可以達高純度且穩定之狀態,是最好之人體攝取形式。Creatine Citrate 及 Creatine Phosphate不但價錢昂貴,而且其組成成份均不合人體之吸收形式,因此Creatine Monohydrate仍為最佳之攝取形式。肌酸的補充需隨著肌肉質量及運動量而調整,人體骨骼肌肉含肌酸,且紅肌(快肌)比白肌(慢肌)含有更多肌酸。因此,若肌肉質量愈多,則可以儲存肌酸的量亦隨之而增加。另外,若運動量大則需要更多的肌酸補充,就如汽車與汽油的關係。因此,可以利用體內之肌肉量及每天的運動量來計算肌酸的攝取量與需要量。
目前國內大多數人所使用的肌酸為化學合成之白色含有1分子水的肌酸粉末(Cr-H2O, Creatine Monohydrate),其補充劑量為每天20公克或每公斤體重0.3公克,分4次服用(即每次服用量為每公斤體重0.075公克),連續服用6天。秤量時可利用市面上所販賣的標準量匙,一茶匙(平匙)的肌酸為4公克、1/2茶匙為2公克、1/4茶匙為1公克。使用時可依自己的體重計算所需服用的計量,再以量匙量取所需(例如體重為67公斤者,則每次服用67×0.075=5公克,以1/2茶匙及1/4茶匙的量匙各取1平匙),將補充量溶於溫開水中全部喝完,或直接配開水吞服。研究顯示每天補充20公克肌酸,5天後體內的含量會達飽和,補充7天的效果與5天相當;且其效果可維持至停用後2週以上,補充肌酸的副作用,在各研究報告中顯示其對身體之肝腎功能並無不良的副作用產生,但若長期大量補充是否會有不良的副作用則無此方面研究報告。肌酸的補充乃利用超量儲存的方式,每次一週的補充即可有所幫助,補充更久並不會有更好的效果。研究亦顯示,一次補充5公克的肌酸,血漿中的濃度在1小時後會達到最高值。不建議長期大量補充,每次最好間隔一至二個月,以免其效果減低。此外,亦有廠商販售液態狀的肌酸,但因目前並無學術性之研究報告,因此效果如何有待進一步的研究。
攝取時間
肌酸除了平日攝取外,可以特別注意在運動前攝取。若目標是增強最大肌力,以及改善體型,可分二階段使用:第一階段,連續五天每天空腹使用四次(早、中、晚及睡前)。第二階段,在完成第一階段的肌酸超負荷法後,每天運動前三十分鐘使用一次,以三個月為一循環。想要有更好的成績,亦可在運動後再吃一次。在使用純肌酸時,應注意其品質及來源是否可靠,最理想的方法是前往運動營養專賣店選購,並選擇大廠牌的產品。據最新研究,使用時加入葡萄汁或蘋果汁,可提高吸收率,或混合適量葡萄糖亦可以加強效果。有實驗發現單糖(五碳糖)結合肌酸之使用是理想增加胰島素作用之方法,35公克之五碳糖配上5公克之肌酸能夠產生很好的效應。
安全性與副作用
肌酸是體內原本就有的物質,因此並不屬於藥品,亦無禁藥之疑慮。補充肌酸的副作用,在各研究報告中顯示其對身體之肝腎功能並無不良的副作用產生。有實驗指出,以一群32至70歲之男女性做為受試者,發現連續五天,每天服用20公克肌酸,然後服用51天,每天10公克之維持量,發現並無副作用之產生。並且發現LDL下降百分之二十二,血液中之三酸甘油脂下降百分之二十三,在男性更發現血糖濃度有下降,表示肌酸可能影響胰島素之作用。但研究所用的劑量大多為一天20公克,補充5~6天;若長期大量補充是否會有不良副作用,至今則無此方面的研究報告。但是有少部份的人補充肌酸後會有胃腸不適的情形,因此建議避免在空腹時服用,以飯後半小時服用為佳;此外,亦有部分的人使用後會有體重增加、失眼、容易肌餓或腹瀉等現象,但此情況因人而異,故建議未曾使用者宜於正式比賽前先行試用,了解自身對肌酸的反應情況,以免於正式比賽時有反效果產生。
結語
綜觀以上所述,可以發現肌酸之補充若能配合運動訓練其效果是最理想的。假若有運動訓練,但肌酸補充量不足,亦不能對人體有任何幫助,所以正確地服用肌酸,加上運動訓練,相信是最為理想的作法。如果在補充肌酸的同時,配合高蛋白、高醣類、低脂肪飲食,將更有助於運動表現。食物中肉類(尤其是紅肉)、雞蛋及魚肉等,均含有肌酸,建議平日可多攝取此類食物。
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